EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS Y TÉCNICAS CULINARIAS (HOTR0032)
Descripción del curso
Contenido del curso
80h
1. Presentación de restauración diferida 2. Aplicación del cocinado al vacío 3. Aplicación del método de pasteurización 4. Uso del método de esterilización 5. Elaboraciones con nitrógeno líquido: criogenia 6. Aplicación del método de esferificación 7. Elaboración de espumas frías y calientes 8. Planificación y organización de la cocina 9. Gestión de la seguridad alimentaria
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CURSO 100% ONLINE Y GRATUITO
- Duración: 80 h
- Precio: Gratuito
- Modalidad: Online
¿Por qué apuntarme a este curso?
Persona en búsqueda activa de empleo:
- Mujeres.
- Jóvenes menores de 30 años con baja cualificación (no han obtenido el título de ESO).
- Personas en desempleo de larga duración (12 meses dentro de los 18 meses anteriores al inicio de la acción).
- Personas con discapacidad (reconocida igual o superior al 33%).
- Personas mayores de 45 años.
- Personas que constituyen familias monoparentales.
Financiados por la Unión Europea (NextGeneretionEU), el Ministerio de Educación, Formación Profesional y Deportes y Servicio Andaluz de Empleo.
100% Online. Sin horarios y desde casa
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